“子非魚,安知魚之樂?”
小時候和家人到台南夜市,有一家賣棺材板的攤販,吸引了我的注意。
那間棺材板比較特別,在炸得金黃的吐司裡面,放得是蔥爆牛肉,老闆不斷的塞肉進去,塞、塞、塞,整個都快炸開了!
我們全家人湊到攤位前面,點了幾個棺材板。
輪到我們的餐點時,老闆也是維持一慣的風格,塞了大量的牛肉,我媽那時候忍不住了,問道:
「你塞這麼多,不怕賺不到錢嗎?」
老闆抬起頭,笑笑的說:
「不放多一點,我會良心不安,而且我不喜歡賺暴利。」
這一幕讓我印象很深,小時候覺得那老闆好辛苦、好偉大
最近有一個人寫了封email給我,大意是這樣:
「不知道是不是我太心軟,看到公司產品的利潤太高就會良心不安,所以我都會把價格降得很低……可能我看不慣賺暴利的老闆吧?」
因為這封信,讓我回想到棺材板的事,可是我的體悟不一樣了。
暴利,真的是暴利嗎?
我要講一件很現實的事:
也許剛開始賣東西的時候,你算完成本覺得是暴利,但是等到繳稅給國家,幫員工保勞健保、勞退,還有各種想像不到的成本之後,你會發現原本眼中的暴利,變成了普通的獲利,甚至賠錢
例如行銷,很多老闆在計算成本的時候,是沒有把行銷費用算進去的,單純只想到材料、水電瓦斯、人事、房租而已
平常順風順水的賺錢,不把行銷費算進去是沒有關係,但是碰到特殊情況,生意變差的時候怎麼辦?
不做行銷來救,行嗎?
遇上競爭對手、人潮變少、轉換商業模式(例如增加外送,額外被抽幾十%),如果你的獲利不夠高來做行銷,這種時候只有死路一條
可是做生意,特殊情況是常常遇上的,不是好幾年才來一次
以網路上賣東西來說,行銷費用「最少」也會佔10 ~ 20 %的成本,你可以算一下把這費用含進去的話,原本的暴利還是暴利嗎?
還有另外一種情況,假設有兩家蛋糕店,賣的品項、份量一樣,其中一家的成本和售價是這樣:
食材費20元,售價80元 / 1片。
另一家店的售價是這樣:
食材費5元,售價10元 / 1片。
誰是暴利?
如果單純用表面的數字來看,一定有很多人說:
「賣80元的也太誇張了,賺這麼多喔?」
然後轉頭幫另一家店拍手:
「好棒,獲利這麼少,真的是良心店家。」
但是你再仔細想想,5元做出來的蛋糕,是用什麼材料?
會繳稅,會給合理的員工待遇嗎?
不可能!
一定又有人說:
「但是80元 / 1片的那家也賺太多了吧?」
再回到前面複習一次,有正常繳稅、給員工合理待遇的店家,全部成本扣掉之後你會發現淨利少得可憐!
換句話說,高毛利、不繳稅、壓榨員工、用黑心材料,才是真正的暴利。
想要長久做生意,重點是跟你創造的「價值」有關,那才是最重要的。
如果你提供的服務、產品,讓客戶付了錢之後,覺得是符合價值的,那不管你的獲利是幾%,都不算是暴利。
舉例來說好了,假設今天有一個醫生,他救活了一個人,花掉的材料費可能才幾百元台幣,但是他要收費幾十萬元,這是暴利嗎?
當然不是啊,如果我是被救活的那個人,一定付得心甘情願。
可能醫生的例子有人覺得差太多,還要扯到醫生要上多少年醫學院,累積多少年的經驗,價格不能這樣算。
那我舉另外一個例子:餐廳。
(雖然餐廳也跟技術、累積多年經驗有關,不過日常生活的例子比較好理解)
假設你要幫家人慶生,訂了一間餐廳。
剛到餐廳門口,所有人的注意力就被餐廳的裝潢給吸引住,拿出手機不斷拍照;入座後,服務生細心的介紹菜色,並且根據你們的需求,給出專業的建議。
菜一上桌,漫溢的香氣、美味菜餚,全家人驚呼連連,你心裡鬆了一口氣,暗暗慶幸。
用餐結束,所有人帶著滿意的笑容離開,你心想:
「雖然價格不算便宜,可是是值得的,下次跟朋友聚餐可以再來一次。」
假使這間餐廳的「獲利」非常高,你會在乎嗎?
可能連想都不會去想吧。
再來講相反的狀況:
你訂了餐廳,到了現場後發現衛生髒亂,服務生一直翻白眼,料理難吃無法下嚥,家人難掩失望的表情……
離開後,有人告訴你:
「這間餐廳獲利超級低,淨利連10%都不到,幾乎沒賺客人的錢。」
你心裡怎麼想?
八成是這一句話吧:
「干我什麼事啊!」
就算那餐廳沒有獲利,跟你又有什麼關係?
你要的是付了錢之後,得到想要的結果,不管餐廳的獲利是高還是低!
所以別再糾結自己是不是暴利,專心創造價值,讓客人滿意才是最重要的。
甚至要說,你需要在客人能接受的範圍內,盡量的把獲利提高,這樣你才能用淨利來讓產品變得更好,創造更多的價值。
然後未來碰到危機的時候,你才能用多出來的獲利,幫助公司撐下去,發出薪水。
不要打腫臉充胖子,在客人面前表現得很威風,做出所謂的「超高CP值產品」,然後等到危機來的時候,才灰頭土裡的跟員工說薪水發不出來,那就本末倒置了
(轉載網路文章:暴利)
說真的要營運一間公司花費真的超級超級高!
像爆發疫情時
眨眨眼,一個月瞬間2家店可以燒了我快100萬
生意卻慘淡到,營業額瞬間連一半都不到
大安店持續想方設法生存
龜山店直接關門休息
不管是否開店,租金、員工薪水、食材、耗材...等依舊一毛不少的付款
你不曾當過老闆
單純只用利潤來計算獲利的人
真的很難想象當一個老闆威風名號下,藏了多少心酸血淚啊...
Instagram 🔎 maggie.tw37
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,240的網紅山水畫家的藝術Taiwan Artist World,也在其Youtube影片中提到,#水利會#禾林#青埔 這次所拍的地點一個是位於青埔國小對面的桃園農田水利會青埔行政大樓,一個是禾林Rich One。 水利會大樓位於青埔路二段上,是目前青埔地區最具藝術造型的建築,已於2020年9月完工,是個地下3層,地上9層的綠建築,具備辦公、休閒、大禮堂、國際會議廳和實驗室等多功能設備與功能...
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暴利
我小時候和家人到台南夜市,有一家賣棺材板的攤販,吸引了我的注意。
那間棺材板比較特別,在炸得金黃的吐司裡面,放得是蔥爆牛肉,老闆不斷的塞肉進去,塞、塞、塞,整個都快炸開了!
我們全家人湊到攤位前面,點了幾個棺材板。
輪到我們的餐點時,老闆也是維持一慣的風格,塞了大量的牛肉,我媽那時候忍不住了,問道:
「你塞這麼多,不怕賺不到錢嗎?」
老闆抬起頭,笑笑的說:
「不放多一點,我會良心不安,而且我不喜歡賺暴利。」
這一幕讓我印象很深,小時候覺得那老闆好辛苦、好偉大。
最近有一個人寫了封email給我,大意是這樣:
「不知道是不是我太心軟,看到公司產品的利潤太高就會良心不安,所以我都會把價格降得很低……可能我看不慣賺暴利的老闆吧?」
因為這封信,讓我回想到棺材板的事,可是我的體悟不一樣了。
暴利,真的是暴利嗎?
我要講一件很現實的事:
也許剛開始賣東西的時候,你算完成本覺得是暴利,但是等到繳稅給國家,幫員工保勞健保、勞退,還有各種想像不到的成本之後,你會發現原本眼中的暴利,變成了普通的獲利,甚至賠錢。
例如行銷,很多老闆在計算成本的時候,是沒有把行銷費用算進去的,單純只想到材料、水電瓦斯、人事、房租而已。
平常順風順水的賺錢,不把行銷費算進去是沒有關係,但是碰到特殊情況,生意變差的時候怎麼辦?
不做行銷來救,行嗎?
遇上競爭對手、人潮變少、轉換商業模式(例如增加外送,額外被抽幾十%),如果你的獲利不夠高來做行銷,這種時候只有死路一條。
可是做生意,特殊情況是常常遇上的,不是好幾年才來一次。
以網路上賣東西來說,行銷費用「最少」也會佔10 ~ 20 %的成本,你可以算一下把這費用含進去的話,原本的暴利還是暴利嗎?
還有另外一種情況,假設有兩家蛋糕店,賣的品項、份量一樣,其中一家的成本和售價是這樣:
食材費20元,售價80元 / 1片。
另一家店的售價是這樣:
食材費5元,售價10元 / 1片。
誰是暴利?
如果單純用表面的數字來看,一定有很多人說:
「賣80元的也太誇張了,賺這麼多喔?」
然後轉頭幫另一家店拍手:
「好棒,獲利這麼少,真的是良心店家。」
但是你再仔細想想,5元做出來的蛋糕,是用什麼材料?
會繳稅,會給合理的員工待遇嗎?
不可能。
一定又有人說:
「但是80元 / 1片的那家也賺太多了吧?」
再回到前面複習一次,有正常繳稅、給員工合理待遇的店家,全部成本扣掉之後你會發現淨利少得可憐!
換句話說,高毛利、不繳稅、壓榨員工、用黑心材料,才是真正的暴利。
想要長久做生意,重點是跟你創造的「價值」有關,那才是最重要的。
如果你提供的服務、產品,讓客戶付了錢之後,覺得是符合價值的,那不管你的獲利是幾%,都不算是暴利。
舉例來說好了,假設今天有一個醫生,他救活了一個人,花掉的材料費可能才幾百元台幣,但是他要收費幾十萬元,這是暴利嗎?
當然不是啊,如果我是被救活的那個人,一定付得心甘情願。
可能醫生的例子有人覺得差太多,還要扯到醫生要上多少年醫學院,累積多少年的經驗,價格不能這樣算。
那我舉另外一個例子:餐廳。
(雖然餐廳也跟技術、累積多年經驗有關,不過日常生活的例子比較好理解)
假設你要幫家人慶生,訂了一間餐廳。
剛到餐廳門口,所有人的注意力就被餐廳的裝潢給吸引住,拿出手機不斷拍照;入座後,服務生細心的介紹菜色,並且根據你們的需求,給出專業的建議。
菜一上桌,漫溢的香氣、美味菜餚,全家人驚呼連連,你心裡鬆了一口氣,暗暗慶幸。
用餐結束,所有人帶著滿意的笑容離開,你心想:
「雖然價格不算便宜,可是是值得的,下次跟朋友聚餐可以再來一次。」
假使這間餐廳的「獲利」非常高,你會在乎嗎?
可能連想都不會去想吧。
再來講相反的狀況:
你訂了餐廳,到了現場後發現衛生髒亂,服務生一直翻白眼,料理難吃無法下嚥,家人難掩失望的表情……
離開後,有人告訴你:
「這間餐廳獲利超級低,淨利連10%都不到,幾乎沒賺客人的錢。」
你心裡怎麼想?
八成是這一句話吧:
「干我什麼事啊!」
就算那餐廳沒有獲利,跟你又有什麼關係?
你要的是付了錢之後,得到想要的結果,不管餐廳的獲利是高還是低!
所以別再糾結自己是不是暴利,專心創造價值,讓客人滿意才是最重要的。
甚至要說,你需要在客人能接受的範圍內,盡量的把獲利提高,這樣你才能用淨利來讓產品變得更好,創造更多的價值。
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________________
p.s. 這裡有另外一篇關於網路行銷的訣竅,是PDF的形式,在下面這個連結填寫email之後,這份PDF會寄到你信箱。
未來我的行銷知識、創業經驗,也會寄給你。
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另外,出版社邀請我出了一本書《成為1%的創業存活者》,裡面寫了我創業這幾年的經驗、行銷訣竅,可以幫助你避開不少歪路,訂購連結在這裡:
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昨日連假最後一天,人潮終於減少,在台南的市區走走逛逛,順便信步到「竹海產」用餐,我很喜歡店家不僅擅長挑選海鮮,更懂得做最適當的料理。我尤其喜愛店家料理海魚的方式,拍著蒜頭直接撲在新鮮海魚上清蒸,不採用薑絲,反而更襯托出海魚鮮嫩的甜滋味,細緻的肉質特色完全表現,滋味優雅芳醇,是品新鮮海魚最好不過的做法了。
昨晚到訪的很是時候,品嘗到久仰的「野生海草蝦」,這樣的海草蝦個頭碩大飽滿,產季不長,雖然價格略高一點,但是吃過以後,還真的將嘴給養壞了!
海草蝦的肉質緊實彈牙,令我驚喜,肉質之美讓龍蝦遜色,吃這款蝦可千萬別沾醬,撥開殼後直接品嘗,甜鹹滋味自然湧上,讓我欲罷不能。
著實吃了一大盤,滿足自己一番,也將自己的味蕾訓練得更加刁鑽,到現在還是無法忘懷那蝦肉的肉質,單用「彈牙」兩個字形容似乎太膚淺。咬下第一口時,鮮潤緊彈的肉質讓人一驚,肉質不僅是強韌的彈牙韌勁,更帶有Q滑感,吃不到肉質纖維,一切就是如此完美,滋味足、口感妙,要在哪個部位咬下?好難抉擇。
挑戰自己的味蕾克制力,霎那間發現,原來自己的味蕾很貪婪,大口咬下雖然帶有點霸氣,然而嘴中散發著蝦肉的甜香味煞是滿足,咀嚼著多汁的蝦肉,忽然懷疑自己以前吃的蝦究竟是什麼?沒吃過,還真不知道原來蝦肉還有如此美好
我又點了一鍋沙鍋魚頭,沒有沙茶醬的砂鍋魚頭才是老台味呀!想不到現在還能尋得這美好的老味道,豐富的材料裡滿是鮮味,一大鍋吃不完還可以打包,真叫人滿足。
雖然店家沒有高檔裝潢,但料理海鮮食材的功力夠強,選海鮮的功夫也強,更讓人意外的是價格也很親民,飽足一餐後付款時,總感到輕鬆喜悅。
昨晚離開前,老闆喜孜孜的叮嚀我:「8~12號千萬別來!我要參加工會的旅行」,我暗笑著老闆鮮少休假,有這五天假,他應該很珍惜吧!
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#水利會#禾林#青埔
這次所拍的地點一個是位於青埔國小對面的桃園農田水利會青埔行政大樓,一個是禾林Rich One。
水利會大樓位於青埔路二段上,是目前青埔地區最具藝術造型的建築,已於2020年9月完工,是個地下3層,地上9層的綠建築,具備辦公、休閒、大禮堂、國際會議廳和實驗室等多功能設備與功能。其旁一個是正在興建的威均峰澤建案,另一個是快接近完工的國泰金融資訊中心。
禾林Rich One是由禾林開發建造,位於高鐵站前西路二段與青商路交叉口處,公設規劃主打飯店式精品宅概念,總戶數為208戶,RC構造,分A、B兩棟,鄰近青埔市民活動中心,建築外觀簡潔大方,公設裝潢講究,算是青埔地區目前最有質感與品味的社區。而一旁則是目前正在興建中的威均京悅與禾林二期。
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【梁震明簡歷】
國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。
曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。
個展12次,國內外聯展30餘次。
作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。
著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。
現為羲之堂代理之專職水墨畫家。
「山水畫家的藝術」頻道推薦播放清單:
梁震明水墨作品賞析:https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UD9nXm38PQcabEIbffxyp-h
梁震明水墨創作介紹:https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UATfktfF0G6o3zCLipJvc-n
水墨藝術材料介紹:https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UDs1alttOymTOkXl3IhRW04
紓壓療癒輕音樂空拍影片:https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UCrrHknKxWuwRy8UIh6EnUQ
台灣海景空拍影片分享:https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UD471Ieo4YaalS5yvbDAIyu
4K畫質空拍影片分享:https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UD72YQD4vgRR9NaI-brI-4Q
桃園青埔特區記錄:https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UBSI3tWDXsgQUuzgKzRSGxY
新北景點空拍:https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UAfbQybqr__G4cLGrtVugsl
桃園景點空拍:https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UBweKa4jfWGZW39J9ASipD7
新竹景點空拍:https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UAk7e3AvAuU6IWQsbvn49e6
宜蘭景點空拍:https://youtube.com/playlist?list=PL5EQF72_a8UCnNCun9gC5UM3In0ztXDG_
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陳寗嚴選醫療級插座:https://lihi1.com/Y7aVy
陳寗嚴選家電團購:http://bit.ly/ninghome
陳寗嚴選耳機/音響在此:http://bit.ly/ningstere
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電源插座是我們每天都一定會用到的東西,但卻很少人願意為她花多一點錢。你可能會花十萬塊買電視、十萬塊買冰箱、十萬塊買冷氣...卻甚少有人願意為這些「數萬塊」的電器買一組好一點的電源插座,可能連用的延長線都不知道是從哪裡翻出來的老舊品。電源插座不僅供電,他同時也需要肩負供電穩定、供電安全等責任,不只保護你的家戶安全,也保護你的家電。從這角度來看,不覺得為了省幾百塊而選用廉價電源插座,實在是虧待你家的高級家電嗎?
不管是台北或台南,我家所有電源插座都直接換成美國 Cooper 的醫療級電源插座,且還是最高等級的系列,平均價格大概都是在一般國際牌插座的五倍以上,整棟房子換下來花了我快兩萬塊。但為什麼我要這麼做?難道又是個盤子嗎?
當然不是,而且這款插座是我認為每個人家裡都該使用的,因為相較於其他什麼安全、保護電器,這插座買的時候雖然感覺很貴,但實際上以十年使用來換算下來,這小東西花掉的錢其實遠比你其他的花費都還要少。Cooper 的醫療級插座設計重點就是供電穩定,是為了讓攸關人命的醫療設備可以盡可能維持最穩定電源供電而設計的,因此從夾片材料到結構設計都不是一般電源插座可比。
但是這樣的插座到底與一般的家用電源插座有何不同?使用上又會有哪些優勢?為什麼我願意花那麼多錢一次全換?今天哥就來跟大家說說這個看起來很貴,但實際上卻是居家用電中極為重要環節且不該省錢的重要產品!
*請注意:不具備專業電工知識的朋友,請不要冒險自己更換,務必找水電處理,以免觸電、漏電、電線走火等,造成人身意外或財產損失。影片流程僅供參考,如您決定自行施作,更換插座時務必切斷總電源開關,並做好絕緣防護(戴手套、穿膠底鞋,遠離水源水氣),方可操作!(如未請水電施作而發生個人操作不慎或未能正確施作,導致意外,恕無法負賠償責任。)
#室內設計 #水電 #裝潢
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本頻道幾個原則跟你約定好:
1. 開箱零業配:
真實使用過後才發表心得,通常試用至少 1 個月,所以你通常不會看到我最早發表,但哥真性情的評論,保證值得你的等待。
2. 理性討論:
我有自己的偏好,你也有自己的好惡,我們互相尊重,時時用大腦,刻刻存善念,不謾罵,不矯情。可以辯論,不可以沒邏輯。
3. 我團購我驕傲:
我很愛買東西,也很愛比較產品,我自己使用過、多方比較過,還是覺得喜歡的東西,我才會辦團購。(簡單說就是挑品很嚴格,至今 80% 廠商找上門都被我打槍。)辦團購我一定有賺,但我跟廠商拿到提供給你的團購價,也會讓你一定有划算感。所以如果你品味跟我相近,或是剛好有需要,就跟我團購,我們互惠。如果你覺得跟我團購,你就是我乾爹,說話不懂得互相尊重,那就慢走不送,你可以去找一般店家買貴一點。
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距離香港個多小時機程的台灣,向來是香港人的熱門旅遊地點,今年更是台灣菜大熱之年。來自台灣的知名餐廳及飲品店,塞滿香港大街小巷,華麗風格火鍋店、風格十足的咖啡店、近百年老字號的老麵店,還有起碼30多間台灣飲品店,黑糖鮮奶、珍珠奶茶、果醋、花茶、果茶等不同名牌,紛紛來港。
花多眼亂,不知哪間味道最好?一次為大家品評今年最值得上門的台灣過江龍。
1.沐白
電話:從缺
地址:元朗裕景坊27-31號金倫大廈地下4號
營業時間:星期一至日及公眾假期 12nn-11pm
推介指數:3.4
詳情: http://bit.ly/2Pi1nNe
從6月開始,香港街頭已被台灣飲品完全佔領。在數十間台式飲品店中,除了大排長龍的數間名牌,其實這間本月才開業的品牌也做得出色。
雖然在台灣只有數家分店,但出品穩定,招牌芋頭鮮奶只用台灣大甲芋頭蓉和鮮奶,沒有加任何糖,真材實料。材料全由台灣供應,芋頭泥每天新鮮製作,一喝下去滿口的芋頭蓉,比其他店的香芋色素濃郁太多了。
其他口味亦出色,抹茶鮮豆乳用日本靜岡抹茶,草莓鮮奶以粒草莓為材料,味道天然濃郁。客人不多,毋須大排長龍已可到手。
2.美好年代
電話:從缺
地址:銅鑼灣邊寧頓街5號地鋪
營業時間:星期一至日及公眾假期 11am-11pm
推介指數:3.1
詳情: http://bit.ly/2AEZBwr
在台灣泡咖啡店,已是不少人的活動之一,最近就有這間台灣名店抵港。在當地開業2至3年,裝潢復古華麗,加上首創珍珠加梳乎厘班戟,成功引起話題,當地大熱綜藝節目《食尚玩家》也曾訪問。
香港店仍是試業階段,租用一家西餐廳地面空置的位置營業,格局如同普通西餐廳,少了台灣的華麗風格,幸好食物質素仍能保持,特別是入口即融的梳乎厘班戟,入口即融,配上煙韌珍珠,口感味道都相當出色。店子還帶來多款招牌甜品如冰心荔枝梳乎厘班戟果凍杯、芝士車輪餅,以及飲品如黑糖鮮奶、水果茶等。提提大家,由於仍在試業,等待時間頗長,一個梳乎厘班戟竟超過半小時,不趕時間才去。
3.Artista Perfetto
電話:無
地址:銅鑼灣霎西街3A地下2號鋪
營業時間:星期一至日12nn-9pm,星期二休息
推介指數:3.4
詳情: http://bit.ly/2zGopmh
台灣咖啡文化向來比香港盛行,這間剛從台北渡海而來的咖啡店,便能嘗到當地人自豪的細膩品味。由6名香港人合夥經營,其中一名店主曾於紐約的Coffee Fest Latte Art Competition奪得冠軍,之後和其他拍檔在台北開咖啡店,今年才回港開店。
咖啡出色,意式咖啡固然甘香濃郁,單品咖啡也出色,果酸怡人穩定,又有不少香港少見的咖啡飲品,如以曬乾的咖啡果肉及果皮浸泡沖製的Cascara Sparkle,反傳統以Esperrso拉花的Latte Macchiato。這裏不賣常見西餐或西式甜品,而是找來老師傅製作蛋黃酥、老婆餅等中式食物,入口鬆酥油香,是另一種享受咖啡的風格。店子位於銅鑼灣及灣仔交界,客人不多,帶點悠閒風情。
4.台北·寬巷子
電話:3188 2840
地址:尖沙咀海港城海運大廈地下OTG57鋪
營業時間:星期一至日及公眾假期 12nn-3:30pm,5:30pm-10pm
推介指數:3.6
詳情: http://bit.ly/2Q3zViV
火鍋文化在台灣非常流行,這店便是其中的精緻代表。來自台北,香港店提供5款湯底,麻辣口味從台灣直送,白湯如烏雞、東方美人等,就在香港熬製。基本上人人都會點雙拼湯底。麻辣是不錯,辣香婉轉,麻香餘威溫和。白湯的確出色,以大量豬骨及中藥熬製,濃鮮可口。
全店裝修都是古董舊物,字畫、木門、石雕等通通有出處,配料賣相亦精巧細緻,玫瑰松板豬是招牌菜,把切成厚薄不一的冷凍豬頸肉,砌出一朵玫瑰花來!下鍋前再淋上蛋白漿,滑溜及爽口二合為一。其他還有看似雪條,實際以墨魚、蝦肉、菠菜粒打成肉餡後,再用水晶包外皮包裹,滾熟來吃,外層煙韌和爽彈餡料令味道獨一無二。就算是最普通的蔬菜拼盤,亦請法國花藝師教侍應,把蔬菜盤拼出盆景感覺。價錢貴,人均消費$500,埋單時有些肉痛呢。
5.翰林茶館
電話:8300 8216
地址:尖沙咀海港城港威商場2602號鋪
營業時間:星期一至日及公眾假期 8:30am-10pm
推介指數:3.4
詳情: http://bit.ly/2QQIGw7
台灣人向來愛喝茶,1986年於台南創立的翰林茶館便是極具代表性的名店,是首間推出珍珠奶茶的茶店之一,獨有黑白珍珠。跟其他台飲店不同,位於海港城的台飲店可坐約二十多人,除了提供台式飲品,還有多款以茶為原材料的菜式。
珍珠每天於店內煮透,入口煙韌;奶茶入口甜香,茶味清香。除了珍珠奶茶,還有一系列台灣出產的文人茶系列,高山金萱、龍涎香之外,亦有產於台灣合歡山,被視為台灣高山茶王的大禹嶺茶。香港店還有限定的草莓果粒紅茶,果香濃郁。
以茶來做的菜式也頗有新意,如用炭燒鐵觀音融入麵條的鐵觀音茶麵,配以紅燒牛腩、客家鹹豬肉等,不過茶味偏淡。另有以鐵觀音煮的茶葉蛋。客人不算多,可以慢慢歎。
6.八月堂
電話:2601 0900
地址:太古康怡廣場(南)AEON STYLE 康怡G11鋪
營業時間:星期一至日 10am-10pm
推介指數:3
詳情: http://bit.ly/2AVraBN
以牛角包成名的麵包店,台灣人為了買這麵包,當年可以排了兩小時。用歐洲牛油日本麵粉為材料。最大賣點是非常多元化的口味,每天起碼提供接近15、16款口味。招牌是蜂巢可頌。
香港店位於超市內,於店內即製即焗,麵包香散在空氣中,非常吸引。另有蘸滿白朱古力和開心果碎粒的白色莊園可頌、鹹香的炙燒明太子可頌、惹味的黃金起司可頌等。
編輯﹕楊志強
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